Cardápio Especial: desenvolvimento de cardápio individualizado com base no perfil dietético e nutricional do cliente, com cálculo diário de calorias, carboidratos, proteínas, lipídos, minerais e vitaminas, respeitando o paladar e a disponibilidade de preparo. Todos baseados nas necessidades diárias recomendadas pela Organização Mundial da Saúde.