DIETA CETOGÊNICA 19/10/2013

DIETA CETOGÊNICA – A chave para uma saúde excelente (Ellen Davis)

Eu quis traduzir e publicar este artigo porque em primeiro lugar eu nem sabia que existia esta tal dieta, segundo porque as pessoas têm usado este sistema de alimentação como tratamento há muito tempo para controlar disfunções metabólicas e terceiro porque minha irmã sofre de hipoglicemia e isso me despertou a curiosidade. Curioso foi, que acabei descobrindo que muitas pessoas que eu conheço sofrem de disfunções metabólicas glicêmicas mas eu não sabia. Parece um assunto desinteressante ou vergonhoso pois nao é comentado apesar de ser tão comum e sério. Você pode ter e nem saber! Então se você ou alguém que você conhece sofre de algum problema desta natureza, leia, aprenda, compartilhe. Disfunções metabólicas são graves, limitam e encurtam a vida das pessoas e estas pessoas podem estar ao seu lado e você nem sabe. Bom proveito! Notem que a linguagem é bem científica e pode a princípio parecer complexa, mas esta é uma boa oportunidade para você exercitar aquele banco de dados arquivado e relembrar as aulas de biologia.  : ) 

Como pode uma simples dieta ter tanto poder? O segredo está no efeito que a alimentação cetogênica tem sobre o  açúcar no sangue, a insulina, e em última análise, o processo da energia celular.

O que faz a Dieta Cetogência ser tão eficaz?

“Dieta cetogênica é aquela em que as gorduras fornecem calorias para o corpo. Carboidratos (açúcares e amidos) são severamente limitados, e a ingestão de proteína é moderada. O termo cetogênica refere-se ao fato de que, quando o corpo metaboliza gordura como combustível, os corpos cetônicos são criados através da cetogênese. Os corpos cetônicos são fragmentos de ácidos graxos criados quando seu fígado e células do rim metabolizam gorduras. Suas células podem usar cetonas como combustível, e se a queima de gordura é aumentada, resulta em cetose,  que é um nível elevado de cetonas no sangue.

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Pizza sem Glúten 13/10/2013

Como o sistema digestivo de muitas pessoas atualmente não consegue mais tolerar o trigo processado, aqui vai uma opção alternativa.

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Pizza da Briana

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de amêndoa
  • 1.1/2 xícara de farinha de tapioca
  • 2 colheres sopa fermento
  • 1/2  colher sal
  • 1/4 xícara óleo de coco expelido a frio -“expeller press” ( sem cheiro, sem sabor)
  • 2/3 xícara de leite integral ( a natureza não comete enganos)
  • ervas secas de sua preferência ( use imaginação)
  • 1/2 xícara parmesão ralado Leia Mais
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Pão Fermentado (Sourdough) 15/08/2013

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Na minha caminhada de aprendizado sobre saúde eu aprendi uma ou duas coisas sobre carboidratos. Uma das maiores surpresas tive quando descobri que o pão integral de hoje em dia que leva a fama de “pão saudável”  é uma grande enganação. Isso mesmo! É mentira!!! Este foi o momento em que bateu o pânico. “Se nem pão integral, que eu consumo há 15 anos é saudável, então estamos perdidos mesmo” – pensei.  Depois de começar a investigar este conceito para prová-lo errado, entendi o que faz do pão integral um perigo à saúde.

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Mito dos Carboidratos 26/07/2013

O MITO DOS CARBOIDRATOS

É com prazer que compartilho este artigo com vocês que encontrei na revista “Well Being Journal. Foi aqui que aprendi que precisamos de muito pouco carboidrato para viver bem. Eu sinceramente não sabia disso. Você sabia? Eu gosto muito desta revista, pena que não temos algo parecido no Brasil. Ela se tornou minha segunda fonte de mídia alternativa abordando assuntos relacionados à saúde de uma forma muito transparente, com artigos científicos sem segundas intenções em convencer você a comprar um determinado produto. Bom proveito!

Mito 1: “CARBOIDRATO É UM NUTRIENTE ESSENCIAL PARA A BOA SAÚDE.”

Essa é a frase favorita dos membros da Associação Dietética Americana. Mas, por mais que a repitam, não é uma verdade científica. Nutrientes essenciais são nutrientes que nosso corpo não consegue produzir, portanto precisam ser obtidos através da alimentação. Existem proteínas essenciais e ácidos graxos essenciais, mas não existem carboidratos essenciais. Seu corpo pode produzir todos os carboidratos de que necessita a partir das proteínas e do glicerol que faz parte dos ácidos graxos. Porém, o fato de carboidratos não serem essenciais não quer dizer que devemos parar de ingeri-los.

Existem pessoas que toleram a ingestão de grandes quantidades de carboidratos por dia. Há outras que não toleram. Essas pessoas, têm uma baixa tolerância a carboidratos, e se ingerem grandes quantidades, desenvolvem problemas metabólicos como resistência à insulina e diabetes. Algumas pessoas podem comer muitos carboidratos sem desenvolver problemas metabólicos. Os seres humanos podem viver sem carboidratos e manter a saúde perfeita porque o corpo pode usar as cetonas dos ácidos graxos,  como combustível. Leia Mais

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