Vivendo com Ácido Fítico – Parte I 20/10/2013

O artigo traduzido abaixo foi o que iniciou toda esta busca por alimentação tradicional, todos os questionamentos sobre alimentos modernos, sobre a idoneidade dos ingredientes dos produtos que enchem as prateleiras dos supermercados, sobre querer ter o direito de decidir sobre minha saúde e até que onde este direito vai.

Não consigo expressar surpresa e decepção suficiente em relação ao fato de que eu nunca havia ouvido falar em Ácido Fítico e pior: ninguém que eu conheço sabia de sua existência e efeitos negativos sobre nosso organismo.

Ficou tudo muito mais claro… obesidade, diabetes, osteoporose, alergias alimentares, dores de cabeça, dificuldades digestivas, constipação, e tantas outras condições crônicas que aprendemos a aceitar como normais podem iniciar seu caminho reversível se prestarmos atenção a este componente natural que está na mesa de todo mundo.

Portanto aqui está o artigo que mudou minha saúde, minha lista do mercado e a maneira como vejo a política da indústria de alimentos.


Escrito por Ramiel Nagel

Sexta-feira, 26 de março de 2010 16:09

Preparando  cereais, nozes, sementes e grãos para máxima nutrição.

Ácido fítico em cereais, nozes, sementes e grãos representam um sério problema em nossa dieta atual.   Leia Mais

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DIETA CETOGÊNICA 19/10/2013

DIETA CETOGÊNICA – A chave para uma saúde excelente (Ellen Davis)

Eu quis traduzir e publicar este artigo porque em primeiro lugar eu nem sabia que existia esta tal dieta, segundo porque as pessoas têm usado este sistema de alimentação como tratamento há muito tempo para controlar disfunções metabólicas e terceiro porque minha irmã sofre de hipoglicemia e isso me despertou a curiosidade. Curioso foi, que acabei descobrindo que muitas pessoas que eu conheço sofrem de disfunções metabólicas glicêmicas mas eu não sabia. Parece um assunto desinteressante ou vergonhoso pois nao é comentado apesar de ser tão comum e sério. Você pode ter e nem saber! Então se você ou alguém que você conhece sofre de algum problema desta natureza, leia, aprenda, compartilhe. Disfunções metabólicas são graves, limitam e encurtam a vida das pessoas e estas pessoas podem estar ao seu lado e você nem sabe. Bom proveito! Notem que a linguagem é bem científica e pode a princípio parecer complexa, mas esta é uma boa oportunidade para você exercitar aquele banco de dados arquivado e relembrar as aulas de biologia.  : ) 

Como pode uma simples dieta ter tanto poder? O segredo está no efeito que a alimentação cetogênica tem sobre o  açúcar no sangue, a insulina, e em última análise, o processo da energia celular.

O que faz a Dieta Cetogência ser tão eficaz?

“Dieta cetogênica é aquela em que as gorduras fornecem calorias para o corpo. Carboidratos (açúcares e amidos) são severamente limitados, e a ingestão de proteína é moderada. O termo cetogênica refere-se ao fato de que, quando o corpo metaboliza gordura como combustível, os corpos cetônicos são criados através da cetogênese. Os corpos cetônicos são fragmentos de ácidos graxos criados quando seu fígado e células do rim metabolizam gorduras. Suas células podem usar cetonas como combustível, e se a queima de gordura é aumentada, resulta em cetose,  que é um nível elevado de cetonas no sangue.

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Pizza sem Glúten 13/10/2013

O sistema digestivo de muitas pessoas atualmente não consegue mais tolerar o trigo processado. Se você ou alguém que você conhece está com esta dificuldade, esta receita é pra você! Com carinho, aqui vai uma opção alternativa deliciosa!

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Pizza da Briana

Ingredientes para a massa:

  • 1 xíc de farinha de amêndoa
  • 1 e 1/2 xíc de farinha de tapioca
  • 2 colheres sopa fermento
  • 1/2  colher sal
  • 1/4 xíc óleo de côco sem cheiro e sem sabor na temperatura em que ele começa a derreter ou manteiga sem sal macia.
  • 2/3 xíc de leite integral ( a natureza não comete enganos – lembre-se que a gordura é necessária para digerir o leite portanto não os separe)
  • ervas secas de sua preferência (use imaginação! Eu usei orégano e tomilho.)
  • 1/2 xíc parmesão ralado Leia Mais
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Pão Fermentado (Sourdough) 15/08/2013

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Na minha caminhada de aprendizado sobre saúde eu aprendi uma ou duas coisas sobre carboidratos. Uma das maiores surpresas tive quando descobri que o pão integral de hoje em dia que leva a fama de “pão saudável”  é uma grande enganação. Isso mesmo! É mentira!!! Este foi o momento em que bateu o pânico. “Se nem pão integral, que eu consumo há 15 anos é saudável, então estamos perdidos mesmo” – pensei.  Depois de começar a investigar este conceito para prová-lo errado, entendi o que faz do pão integral um perigo à saúde.

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