Mito dos Carboidratos 26/07/2013

O MITO DOS CARBOIDRATOS

É com prazer que compartilho este artigo com vocês que encontrei na revista “Well Being Journal. Foi aqui que aprendi que precisamos de muito pouco carboidrato para viver bem. Eu sinceramente não sabia disso. Você sabia? Eu gosto muito desta revista, pena que não temos algo parecido no Brasil. Ela se tornou minha segunda fonte de mídia alternativa abordando assuntos relacionados à saúde de uma forma muito transparente, com artigos científicos sem segundas intenções em convencer você a comprar um determinado produto. Bom proveito!

Mito 1: “CARBOIDRATO É UM NUTRIENTE ESSENCIAL PARA A BOA SAÚDE.”

Essa é a frase favorita dos membros da Associação Dietética Americana. Mas, por mais que a repitam, não é uma verdade científica. Nutrientes essenciais são nutrientes que nosso corpo não consegue produzir, portanto precisam ser obtidos através da alimentação. Existem proteínas essenciais e ácidos graxos essenciais, mas não existem carboidratos essenciais. Seu corpo pode produzir todos os carboidratos de que necessita a partir das proteínas e do glicerol que faz parte dos ácidos graxos. Porém, o fato de carboidratos não serem essenciais não quer dizer que devemos parar de ingeri-los.

Existem pessoas que toleram a ingestão de grandes quantidades de carboidratos por dia. Há outras que não toleram. Essas pessoas, têm uma baixa tolerância a carboidratos, e se ingerem grandes quantidades, desenvolvem problemas metabólicos como resistência à insulina e diabetes. Algumas pessoas podem comer muitos carboidratos sem desenvolver problemas metabólicos. Os seres humanos podem viver sem carboidratos e manter a saúde perfeita porque o corpo pode usar as cetonas dos ácidos graxos,  como combustível. Leia Mais

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Hipoglicemia 26/07/2013

HIPOGLICEMIA (de Ellen Davis)

Eu quis publicar este artigo sobre Hipoglicemia porque me surpreende a quantidade de pessoas que sofrem desta condição que eu vim a conhecer pela minha irmã que sempre padeceu de fraquezas e tremedeiras remediáveis se ela ligeiro comesse alguma coisa doce. Isso é grave e se você ou alguém que você conhece sofrem de algum distúrbio metabólico estude a respeito e divulge. Esta condição é reversível com uma dieta muito bem planejada rica em gorduras que hoje em dia vivem sob a sombra da vergonha e difamação, mas que culturas milenares antigas usavam para manter a saúde e disposição. Nada de novo aqui, basta olharmos para trás e ver o que nossos antepassados praticavam e que funcionava. Bom proveito!

“Médicos normalmente não estão muito cientes das causas da hipoglicemia, … Mas, se você está tendo esses sintomas, é provável que esteja com hipoglicemia reativa e isso significa que você pode desenvolver diabetes, mesmo que seu nível de açúcar no sangue seja normal.”

“Diminuindo a ingestão de carboidratos, inicia-se um processo de treinamento de seu corpo a queimar gordura armazenada.”

Hipoglicemia e’ uma condição na qual o corpo reage ao que ele interpreta como sendo uma queda catastrófica de açúcar no sangue. Eu digo que o corpo interpreta que é uma queda porque quando se inicia uma dieta baixa em carboidrato, a dieta cetogênica, os níveis de glicose durante a reação hipoglicêmica podem até se mostrar normais porém se faz sentir como uma brusca queda de açúcar no sangue para quem está tendo a reação.

Na minha experiência, a hipoglicemia acontece quando as pessoas começam uma dieta cetogênica pobre em  carboidratos.

Isso pode acontecer especialmente em pessoas que desenvolveram resistência `a insulina devida a ingestão crônica de alimentos ricos em carboidratos.

A Dr. Mary Vernom que trata de síndromes metabólicas e diabetes em pacientes com dietas pobres em carboidratos, diz que atualmente existem dois tipos de hipoglicemias. Leia Mais

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Biscoito Crocante de Amêndoa 22/07/2013

Quando comecei a fazer leite de amêndoa, fui procurar opções do que fazer com a polpa resultante e este biscoitinho crocante é uma tentação degustado sozinho ou como substituto ao cereal comercial com fatias de banana e leite de seua preferência.

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Açúcar ou Cocaína ? 20/07/2013

Açúcar é drogra comparável a cocaína.

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As pessoas sabem que o açúcar não faz bem, mas não sabem o quanto ele faz mal.

Certamente desconhecem a magnitude do dano que pode ser irreversível no campo neurológico impactando capacidade de aprendizado das nossas crianças e criando todo tipo de desordem metabólica.

Voce já tentou eliminar açúcar da sua vida?  E reduzir?  Já tentou reduzir? Eu conseguia  reduzir por 1 ou 3 dias e logo voltava ao nível de consumo anterior.  Quem consome açúcar abundantemente e tenta cortá-lo de súbito quase pira. Dá uma ânsia tão aguda, tão forte, que resistir a algo doce passa a ser uma realização prodigiosa. E como administrar o mal humor que o jejum do açúcar causa? A tristeza?  Já sentiu isso? Chega bem perto da vontade de chorar. Leia Mais

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